Déjà en chemin

En Suisse, divers programmes et conditions-cadres légales créent des incitations visant à optimiser la consommation d’énergie au moyen de machines et d’appareils efficients, à promouvoir l’utilisation d’énergies renouvelables et à améliorer l’efficacité énergétique des bâtiments.

• La loi sur l’énergie (LEne) constitue la base de la politique énergétique suisse et vise un approvisionnement énergétique sûr, économique et respectueux de l’environnement. Elle promeut l’utilisation efficace de l’énergie et le recours accru à des sources d’énergie renouvelables.
• La loi sur le CO₂ offre des incitations financières aux entreprises qui remplacent les combustibles fossiles par des énergies renouvelables ou qui mettent en place des installations à haute efficacité énergétique.

La chaîne de création de plus-value Viande peut également bénéficier de ces mesures

La filière avicole mise sur l’amélioration de l’efficacité énergétique tout au long de la chaîne de création de plus-value par la promotion des énergies renouvelables. Les transformations et nouvelles constructions en cours avec un standard technique élevé (p. ex. dalle isolée, systèmes de chauffage alternatifs, etc.) ainsi que la récupération de chaleur en sont des exemples. Les sociétés Bell Suisse SA et Micarna SA aident financièrement les détenteurs/trices de volailles à transformer les chauffages dans les poulaillers et mettre en place des mesures de récupération de chaleur.

Sur son site de production de Zell, Bell Suisse SA utilise efficacement les rejets de chaleur de la production pour son propre établissement, et la chaleur excédentaire est valorisée dans les écoles de la commune de Zell. Ce dispositif permet d’économiser chaque année environ 150 000 litres de mazout ou 400 tonnes de CO₂. Un pas vers le zéro émission nette pour l’entreprise de production et la commune de Zell.

En 2021, la société Bigler AG Fleischwaren a mis une deuxième installation photovoltaïque en service sur les toits des bâtiments de production du siège principal de Büren an der Aare. Lorsqu’il fait beau et qu’il y a beaucoup de soleil, l’installation performante de 632,4 kWp permet une production énergétique annuelle de 560 000 kWh.

Le groupe Micarna a achevé avec succès le projet «Monitoring énergétique» en 2025. Les émissions de CO₂ de 409 exploitations d’engraissement du groupe Micarna ont ainsi été réduites. Ces exploitations font partie d’une convention d’objectifs comportant un engagement de réduction des émissions de CO₂. L’objectif de l’ensemble du groupe est de réduire ses émissions de CO₂ de 2 % par an. Cela signifie que chaque année, huit poulaillers en moyenne devront passer de sources d’énergie fossiles (propane, gaz naturel, mazout) à des sources d’énergie non fossiles comme le chauffage au bois ou la pompe à chaleur, ou qu’une vingtaine de poulaillers par an devra se doter d’un système de récupération de chaleur.

Prochaines étapes – exemples

L’Union suisse des paysans s’engage en faveur de la mise à disposition d’énergies et de chaleur renouvelables, par exemple en utilisant du biogaz issu de déchets organiques. Une étude de la plateforme AgroCleanTech montre le potentiel de l’agriculture dans la production d’électricité à partir d’énergies renouvelables et l’amélioration de l’efficacité énergétique.

Le nouvel abattoir de bovins de Bell Food Group à Oensingen (CH) pose de nouveaux jalons en matière de standard Minergie, notamment dans les domaines de l’abattage, de la transformation et du stockage. Il s’accompagne d’avancées significatives, en particulier en matière d’efficacité énergétique. Le nouveau bâtiment a mis en œuvre un nouveau concept d’évacuation des eaux usées comprenant une installation durable de traitement des eaux usées et des installations photovoltaïques ultramodernes. L’électricité solaire fait également partie de la technique du bâtiment, où des chauffages à pompe à chaleur et des installations de récupération de chaleur sont utilisés pour chauffer ou refroidir en fonction des besoins. En outre, toutes les toitures des bâtiments sont végétalisées.