Herkunft

Bei keinem Lebensmittel ist den Konsumentinnen die Herkunftsbezeichnung und Rückverfolgbarkeit so wichtig wie beim Fleisch. Die Schweiz nimmt im Bereich der Deklaration eine Vorreiterrolle ein.

Garantiert aus der Schweiz

Mit der Garantiemarke Suisse Garantie hat die Schweizer Landwirtschaft ein einheitliches Herkunftszeichen geschaffen, um kontrolliert produzierte Schweizer Lebensmittel als vertrauenswürdig auszuzeichnen. Suisse Garantie-Produkte müssen aus der Schweiz stammen und in der Schweiz verarbeitet worden sein.

Wissen, was drin ist

Schweizer Fleisch hat viele Vorzüge: höhere Tierwohl-Standards, kein unkontrollierter Einsatz von Antibiotika, nachhaltige Futtermittel.

Schweizer Fleisch von Rind, Kalb, Schaf, Geflügel, Schwein und Ziegen lässt sich dank einem aufwendigen Kontrollsystem via Schlachtbetrieb bis zu den Erzeugerbetrieben zurückverfolgen. Zur Gewährleistung der Rückverfolgbarkeit wird der gesamte Tierverkehr dokumentiert.

Zwischen 2019 und 2025 wurde mit einem DNA-Herkunfts-Check beim Rind- und Kalbfleisch zusätzlich geprüft, ob wirklich in der Packung Schweizer Fleisch drin ist, wo Schweizer Fleisch drauf steht. Dieses aufwändige DNA - Tracking wurde Ende 2025 wieder eingestellt, weil die Falschdeklarationen bei der Fleischherkunft nahezu gegen Null tendieren.

  • Die Verwendung der Garantiemarke wird systematisch kontrolliert. Die zu erfüllenden Anforderungen sind im Dachreglement und im Branchenreglement Fleisch ersichtlich. Eine erfolgreiche Zertifizierung ist Voraussetzung zum Erwerb der Benutzungsberechtigung der Garantiemarke Suisse Garantie.
  • Mit dem DNA-Herkunfts-Check ist garantiert, dass Schweizer Fleisch von Tieren stammt, die in der Schweiz gehalten und geschlachtet wurden. So kann sichergestellt werden, dass Schweizer Fleisch drin ist, wo Schweizer Fleisch draufsteht.