Origine
Origine suisse garantie
Avec la marque de garantie Suisse Garantie, l’agriculture suisse a créé une marque d’origine uniforme pour distinguer comme dignes de confiance les denrées alimentaires suisses dont la production est contrôlée. Les produits Suisse Garantie doivent provenir de Suisse et avoir été transformés en Suisse.
Savoir ce qu’il y a dedans
La viande suisse a de nombreux avantages: standards de bien-être animal élevés, utilisation d’antibiotiques contrôlée, fourrage durable.
La traçabilité des viandes de bœuf, de veau, de mouton, de volaille, de porc et de chèvre suisses est assurée grâce à un système de contrôle d’envergure remontant jusqu’aux exploitations productrices, en passant par l’abattoir. Tout le trafic des animaux est documenté afin de garantir la traçabilité.
Entre 2019 et 2025, un contrôle de l’origine par test ADN des viandes de bœuf et de veau a en outre permis de vérifier si l’emballage contient vraiment de la viande suisse là où il est écrit «Viande Suisse». Ce traçage ADN complexe a été suspendu de nouveau fin 2025, les cas de fausses déclarations concernant l’origine de la viande étant devenus pratiquement inexistants.
- L’utilisation de la marque de garantie est contrôlée systématiquement. Les exigences à satisfaire sont consignées dans le règlement général ainsi que dans le règlement sectoriel. Seules les exploitations disposant d’une certification peuvent se faire délivrer l’autorisation d’utiliser la marque de garantie Suisse Garantie.
- Le contrôle de l’origine par test ADN garantit que la viande suisse est issue d’animaux qui ont été détenus et abattus en Suisse, et donc que là où il y a écrit «Viande Suisse», il y a bien de la viande suisse.