Prix hebdomadaires et données du marché des bétail de boucherie

Les tabelles des prix, la Production indigène actuelle, les programmes des marchés et les informations divers sur les les marchés publics du bétail de boucherie.

Des statistiques complémentaires sont disponibles sous "Le marché de la viande en chiffres".

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Prix du bétail de boucherie

Prix hebdomadaires actuels

Proviande relève chaque semaine par voie de sondage les prix du bétail de boucherie et les réunit dans les tableaux des prix hebdomadaires. Sur les marchés publics surveillés de bétail de boucherie, le tableau des prix AQ hebdomadaires est contraignant et sert de valeur de référence à toute la filière.

Tous les tableaux des prix hebdomadaires sont actualisés chaque jeudi.

valable à partir du lundi, 04.03.2024

CatégoriePrix / kg poids mort (CHF)Différence par rapport à la semaine précédente
Taureaux MT T310.00-
Taureaux MA T38.30-
Bœufs OB T310.00-
Génisses RG T310.00-
Jeunes vaches RV T39.30-
Vaches VK T39.10-
Jeune bétail JB T36.70-
Veaux KV T314.30-

valable à partir du lundi, 04.03.2024

 

CatégoriePrix / kg poids mort (CHF)Différence par rapport à la semaine précédente
Agneaux LA T314.30-
Moutons SM 2 T39.75-
Moutons SM 4 - 8 T37.10-
Agneaux de pâturage WP T5.40-

valable à partir du vendredi, 01.03.2024

CatégoriePrix / kg poids mort (CHF)Différence par rapport à la semaine précédente
Porcs de boucherie SP T34.40-

valable à partir du vendredi, 01.03.2024

CatégoriePrix / kg poids mort (CHF) 
Cabris Gi I T314.50+50
Cabris Gi II T311.50+50

Évolution des prix à la production

 

Production indigène actuelle

Résumé de la séance du conseil d’administration

Décisions sur les stockages, déstockages et demandes d'importation auprès de l'Office fédéral de l'agriculture: