Prix hebdomadaires et données du marché de bétail de boucherie
Des statistiques complémentaires sont disponibles sous "Le marché de la viande en chiffres".
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Prix du bétail de boucherie
Prix hebdomadaires actuels
Proviande relève chaque semaine par voie de sondage les prix du bétail de boucherie et les réunit dans les tableaux des prix hebdomadaires. Sur les marchés publics surveillés de bétail de boucherie, le tableau des prix AQ hebdomadaires est contraignant et sert de valeur de référence à toute la filière.
Tous les tableaux des prix hebdomadaires sont actualisés chaque jeudi.
Information
À partir du 01.06.2026 une déduction de CHF 1,50 par animal
entrera en vigueur pour la catégorie des agneaux (LA).
valable à partir du lundi 25.05.2026
Catégorie Prix / kg poids mort (CHF) Différence par rapport à la semaine précédente Taureaux MT T3 11.40 +10 Taureaux MA T3 9.80 +10 Bœufs OB T3 11.40 +10 Génisses RG T3 11.40 +10 Vaches VK T3 10.60 +10 Jeune bétail JB T3 6.70 - Veaux KV T3 15.60 +30 valable à partir du lundi, 25.05.2026
Catégorie Prix / kg poids mort (CHF) Différence par rapport à la semaine précédente Agneaux LA T3 14.70 - Moutons SM T3 7.30 - Agneaux de pâturage WP T 6.00 - valable à partir du vendredi, 22.05.2026
Catégorie Prix / kg poids mort (CHF) Porcs SP 3.20 -50 valable à partir du, 22.05.2026
Catégorie Prix / kg poids mort (CHF) Cabris Gi I T3 11.00 - Cabris Gi II T3 8.00 -
Archives prix hebdomadaires
Évolution des prix
Évolution des prix à la production
Tableau de données
Production indigène actuelle
Programme des marchés
Semaine 21/2026
Semaine 22/2026
Résumé de la séance du conseil d’administration
Décisions sur les stockages, déstockages et demandes d'importation auprès de l'Office fédéral de l'agriculture: