Graphique du mois : Évolution de la consommation par habitant depuis 1949
Il n'y a guère de statistiques qui illustrent mieux l'écart entre la perception des médias et la réalité que notre graphique du mois de février. Un graphique pour tous ceux qui craignaient (ou espéraient) que Monsieur et Madame Tout-le-monde suivent la tendance anti-viande de ces dernières années. La réponse courte est définitivement non.
La consommation de viande en Suisse s'est révélée être une véritable constante au cours des dernières décennies : après une nette augmentation de la consommation après la fin de la Seconde Guerre mondiale, de 30 kg à 60 kg de viande par habitant et par an, la consommation annuelle de viande s'est stabilisée dans les années 90 autour de 50 kg par habitant et par an.
Concours
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