Broschüren & Plakate

Proviande klassifiziert die lebenden Tiere der Rinder- und Schafgattung auf den öffentlichen Märkten sowie die Schlachtkörper von Rindvieh, Schweinen, Pferden, Schafen und Ziegen in Schlachtbetrieben, welche jährlich mehr als 1200 Schlachteinheiten schlachten (in Randregionen mehr als 800 Schlachteinheiten). In Schlachtstellen, welche jährlich mehr als 100 Gitzi schlachten, werden zudem die geschlachteten Gitzi klassifiziert. Für die neutrale Qualitätseinstufung beim Schwein wird der Magerfleischanteil des Schlachtkörpers geschätzt, für die übrigen Tierkategorien kommt das CH-TAX-System zur Anwendung.

Die Preise für geschlachtete Tiere werden in der Schweiz zum grössten Teil pro Kilogramm Schlachtgewicht festgelegt. In der Verordnung des WBF über die Ermittlung des Schlachtgewichtes (SGV) vom 7. April 2017 ist klar definiert, welche Teile am Schlachtkörper vor dem Wägen entfernt werden können. Seit Anfang 2018 ist Proviande vom Bund beauftragt, die Einhaltung dieser Vorgaben in den Schlachtbetrieben der Schweiz und des Fürstentums Liechtensteins zu überwachen.

Broschüren

Der Geschäftsbereich Klassifizierung & Märkte von Proviande hat folgende Broschüren im Angebot:

  • Broschüre über die CH-TAX-Klassifizierung, welche insbesondere in der Ausbildung von Landwirten und Metzgern eingesetzt wird. Sie ist zweisprachig (Deutsch und Französisch).
  • Broschüre über die Schweineklassifizierung in der Schweiz. Sie ist ebenfalls zweisprachig (Deutsch und Französisch).
  • Broschüre zur Verordnung des WBF über die Ermittlung des Schlachtgewichts (SGV), welche zusätzlich zum Verordnungstext Bildtafeln mit ergänzenden Informationen enthält. Diese Broschüre ist erhältlich in Deutsch, Französisch oder Italienisch. Die Bildtafeln stehen zudem in Plakatform zur Verfügung.

Alle Broschüren eignen sich sowohl zu Ausbildungszwecken als auch als Nachschlagewerke. Sie können bei Proviande gegen einen Unkostenbeitrag bezogen werden.

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Kontakt

Bei Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

Tel.: +41 (0)31 309 41 11 oder info@proviande.ch